Bien qu`ils soient l`une des pièces les plus chères de l`équipement que vous achèterez, une bonne gamme commerciale peut durer des décennies. Si vous voulez voir des mises en page communes qui disposent d`un flux de cuisine optimisé, consultez notre article sur les dispositions de la cuisine au bas de la page. Foodservice equpment & Supplies recommande «de placer stratégiquement l`équipement de cuisson de sorte que le capot d`échappement puisse fouettant l`air chaud maintient la glacière de la cuisine, et de mettre le stockage froid aussi loin que possible des sources de chaleur pour empêcher les appareils de travailler des heures supplémentaires. Pas deux cuisines de restaurant sont les mêmes, surtout entre différents types de restaurant-service complet, service rapide, etc. Il arrive très souvent que vos électriciens, plombiers, et les constructeurs ne peuvent pas voir votre vision avec vos yeux et nier la possibilité de mettre en œuvre les idées en action. Nous avions l`habitude d`utiliser des casseroles de sauté plus, mais nous avons déménagé loin de cela et allé avec des planchas traditionnels espagnols. Ces conceptions peuvent nécessiter plusieurs systèmes KDS pour chaque station de préparation ou de cuisson, ou le routage en fonction de la zone de service (sièges extérieurs vs cuisines commerciales exigent beaucoup de puissance. Dans une interview avec restaurant Development + Design Magazine, dei a expliqué qu`un restaurant devrait attirer les visiteurs comme un panneau d`affichage si elle doit être visible à partir d`une voiture de conduite par. Encore une fois, cela dépend exactement ce qui est sur votre menu. La limonade est un concept moderne de style cafétéria. Cela se reflétera certainement sur la qualité des aliments et des services dans votre restaurant.

Par exemple, si vous allez présenter plusieurs Articles de barbecue sur votre menu, vous aurez besoin d`un gril de bonne taille. Il y a quatre types de base de configuration de cuisine de restaurant. Lors de la planification de la taille des planches de drainage, des racks et des tables d`atterrissage, prendre en compte le volume de couverts, vaisselle, verres et plateaux qui s`accumuleront tout au long de votre journée la plus occupée, ainsi que la capacité des lave-vaisselle. Cuisiner à la maison pour vous-même, votre famille et vos amis sans le délai est quelque chose que vous pouvez vraiment apprécier. Si vous avez un personnel de service, c`est là qu`ils vont ramasser les plats finis à emporter aux clients. Il ya beaucoup d`exigences dans une cuisine de restaurant, donc avant de plonger dans les facteurs à considérer lors de la planification d`une conception de cuisine commerciale, vous aurez besoin de faire un peu de recherche. Que vous soyez l`exploitant de votre premier restaurant, l`ouverture de votre deuxième restaurant, ou la rénovation d`un restaurant existant, un design de cuisine de restaurant efficace devrait être élevé sur votre liste de priorités. Le type de nourriture sur votre menu de restaurant déterminera quel type de gamme commerciale vous aurez besoin. Tandis que vous devez considérer le flux de l`inventaire à la cuisine, vous devez également considérer le flux des employés tout au long de la cuisine. De toute façon, avant de commencer le processus, vous devez connaître les bases d`un plan de plancher de restaurant, et avoir une idée pour quels éléments vous voulez que votre concept de restaurant se concentre dessus. Cuisiner dans un restaurant est quelque chose de différent et c`est souvent un travail très stressant.

Les serveurs sont responsables d`expoing leur propre nourriture, et de nombreux cours doivent être faites à travers une variété de stations différentes. Nous allons plonger pour apprendre par où commencer, ce qu`il faut considérer, et quels restaurants sont en mettant un excellent exemple avec leurs aménagements de cuisine de restaurant innovants. Une configuration de cuisine ergonomique comprend des allées de travail et de circulation séparées, réduisant ainsi les accidents. Chaque secteur de la cuisine devrait mettre l`accent sur la salubrité des aliments et les codes de santé des restaurants. Cela crée une efficacité suprême, et maintient la cuisine ouverte pour une excellente communication et le flux. Les restaurants dans les centres commerciaux n`ont pas les mêmes fenêtres du sol au plafond. La zone de service est la section finale d`une cuisine commerciale. Les opérateurs de restaurant peuvent sacrifier beaucoup d`occasion de stockage et de vente ou la capacité d`ouvrir la salle vers le haut pour des sièges de barre, mais à la fin de la journée le contrôle de manteau ajoute à l`hospitalité, même si seulement en hiver,» a dit Richard Coraine , associé directeur principal, développement des affaires et Conseil, pour le groupe Union Square Hospitality, qui a aidé à mettre en œuvre des contrôles de manteaux à Gramercy Tavern à New York.